今天倒不算是起個大早，但也是七點左右就醒了，因為有住宿的客人說八點要吃早餐，結果竟然拖到九點多才出現，早起也不全是白費的，早上就吹起了微風，坐著坐著，就繼續看海吧。
中午微熱，瞄見了櫃子裡還有一袋的乾麵條，這可是台東超優質的日晒乾麵條，雖然默默無名，但是處理的好的話，口感可比細扁麵呢！所以做飯與發呆的另一天的午餐菜點就浮現了：香芹油醋拌麵。
香芹油醋拌麵材料：蘆筍三根切段、秋葵一枝切星星片、金針花五朵、純橄欖油（等級自訂）兩大匙、純魚露一大匙、徐蘭香老松醋約一瓶蓋、巴西利香芹碎末一大匙、韭菜花切碎段一大匙、一把麵條先燙好瀝乾放涼、還是跟昨天用過的同樣半顆檸檬。
香芹油醋拌麵作法：
1.蘆筍、秋葵、金針花丟進煮麵水裡燙過，金針花變軟就可以瀝乾備用。
2.橄欖油、魚露、醋、香芹末、韭菜花末都倒進一個小鍋中拌勻，試試味道再作調整，要鹹一點可以再加一點魚露，要酸一點就再加點醋囉～
3.把燙過的蘆筍、秋葵、金針丟進小鍋的醬裡拌一拌，再確認一次味道。
4.把瀝乾放涼的麵條也丟進鍋裡拌一拌，擠一點檸檬汁進去再試試看口味，香芹的味道不夠的話就再補一些囉！
5.起鍋裝盤！！
吃飽了就繼續發呆、打電動、看書的既定事項，這時突然跑來兩個海巡的小橘橘：你們家的狗死了。喔，好吧，他們認錯狗了，事實上我們家沒有狗，只是朋友剛好把狗寄在我們這兒，死掉的應該是鄰居的狗（兩隻是姊妹），叫「思樂冰」。帶著小橘橘去通知鄰居的爺爺，我的台語突然很見鬼地流暢解釋著狗被毒死的事情，和爺爺去認狗屍，不過因為已經有味道的關係，他們已經把一同死去的兩隻狗裝進大垃圾袋裡了。
鄰居爺爺一付不知道該怎麼辦的樣子，我只好建議他打電話給他的兒女（真正的狗主人？！）問看看是不是要一起葬在海巡這邊（也省得自己動手埋），幫爺爺打完電話做了確認，我回到海巡的車棚旁邊，他們剛把墓穴給挖好，隔著袋子試了試大小，一翻就把微僵的兩隻狗給倒進了淺淺的墓裡，海巡養的那隻公狗原來叫黑豆，我們的兩隻虎斑他們都叫她們「虎爺」。阿兵哥們一邊聽著褲袋裡手機的歌曲，一邊討論著毒狗的人、墓碑上的名字，一鏟一鏟的土漸漸沒了兩個身影，還有個還穿著勤務服裝的印了張他們家黑豆的A4遺照，粗顆粒列印的黑豆彷彿貞子般的瞪大了眼盯著鏡頭瞧，墓碑是兩截木頭上用立可白寫了名字的手工墓碑，過於閒適的星期一裡過於閒適的港口邊，終於有一件大家可以深深換口氣的事件了。
午睡起來已經快六點了，天邊的雲有種卡通似的平板的熟悉感，灰藍色的熟悉感，像齣青春喜劇裡帶著青春憂鬱的天空背景。更晚些（我完全不記得中間發生了什麼事情），望向窗外便驚嘆著－－是來自南方的晚霞呢！海，與港，就這樣靜靜地等待夜落。
本來晚餐是該交班給大廚的，不過她目前仍是音訊全無，所以還是只好繼續自立自強勤做飯。八點感覺真的很餓了，所以還是決定煮麵，比較吃得飽！
青蔬油醋炒麵材料：半天筍一小片切塊、蘆筍四根切段、秋葵一枝切星星片、金針花十朵、調合橄欖油（等級自訂）四大匙、純魚露三大匙、徐蘭香老松醋兩大匙、巴西利香芹碎末兩大匙、韭菜花切碎段三大匙、一大把麵條先燙好瀝乾、還是跟昨天用過的同樣半顆檸檬。
青蔬油醋炒麵作法：
1.用煮麵水把半天筍和金針花燙好，微軟即可。
2.橄欖油、魚露、醋、香芹末和一半份量的韭菜花末倒在一起拌勻後倒入平鍋中，以小火加熱，全程低油溫健康調理。
3.油微滾後，把蘆筍段、秋葵星星片、燙好的半天筍和金針下鍋拌炒一下，約半分鐘。
4.把瀝乾的麵條抓進鍋中（用抓的比較不會一整團麵結在一起），若感覺鍋面很乾就再加一點橄欖油，灑上剩下的韭菜花一起拌炒，約一分鐘。
5.淋上檸檬汁，試麵條口感和醬汁口味，大致上也是用魚露和醋調整口味。
6.起鍋裝盤，收工！！
結論：今天中餐和晚餐是用幾乎一模一樣的材料製作耶～
2009年5月25日 星期一
做飯與發呆的一天
本來是營業日的，不過老闆有事出遠門了，連著兩週跑台北也挺累人的，這次我便懶得跟著再跑東跑西了，唯一的問題是：我要自己開伙做飯。
大早，一位不認識的姊姊送來了一個紙箱和摘了一手的花，老闆不在我便代收了，箱裡有一盆胭脂樹苗，似乎是很不容易找到的樹種，美麗的姊姊再三叮嚀著要小心地種進土裡。我接過她摘了一手的我都沒能叫出名字的白花朵，把她們擱在盛了水的小只葡萄酒杯裡，任其美麗著。
是太早起的關係吧，還不到十二點我就開始翻冰箱了，看看營業用冷凍櫃、家用電冰箱、臥式冷藏櫃裡面究竟有什麼可以拿來玩玩的材料。
昨天剩下不少蒸好的燕麥，口感不錯，冷凍櫃裡有找到一些凍起來的魚塊，所以就煮個魚肉燕麥粥吧。
百里香蔬菜魚肉燕麥粥材料：半天筍切塊、魚塊煎至表面呈白色微熟、紅蘿蔔丁一點點、韭菜花切碎段一把、蒸好的燕麥半碗、蘆筍三根切段、土雞蛋一顆
主要調味：鹽一小把、百里香碎葉一大匙
後調味：檸檬半顆、香菜少許幾葉、米酒一點點
百里香蔬菜魚肉燕麥粥作法：
1.小鍋裝半鍋水，加熱至大滾。
2.半天筍下鍋煮，不會煮爛，但中間要撈起來看一下是不是脆口，煮不夠久會有點硬
3.轉中小火，讓鍋子裡的水維持小滾的狀態，嘗試調味，加入百里香、鹽、剛才煎魚的油，整體的口味算是清淡型，所以不用特意加太多鹽或百里香。
4.把煎魚塊下鍋煮一下子，大概兩分鐘就好了，因為後面的材料煮久了會變黃，所以才讓魚先下鍋煮熟一些的。
5.把紅蘿蔔丁、切碎段的韭菜花下鍋，這裡再嘗一下味道，一樣用百里香和鹽調整，可以試著想像一下等會加入檸檬汁和香菜後的味道。
6.把主食的熟燕麥倒進鍋裡，等個半分鐘再把蘆筍下鍋，朝成功之路邁進！
7.加入香菜（視個人口味增減），擠檸檬汁，大概意思的擠兩下就夠了（晚餐還要用呢），打蛋，趕緊打散拌成蛋花！
8.倒一小撮米酒進去，大約是一個瓶蓋八分滿，不過加米酒純粹是個人行為，不代表有實質意義。
9.最後的調味機會！把火開大點，讓鍋裡大滾，趁這時趕快試一下湯的味道，看有沒有需要再加鹽或檸檬汁的（更鹽或更酸，這時候應該就不用再想加百里香是什麼味道了），調整到個人口味能接受的位置。
10.裝碗，完成！！
下午在打電動和發呆中度過，很快的就天黑了呢！於是又要準備做晚餐了，昨天有特地留了三塊鮮魚給今天用，加上中午的燕麥也還沒用完，所以晚上的菜單就浮現了：醬煎鮮魚、白沙拉醬飯。
醬煎鮮魚材料：鮮魚三塊、油、純魚露二大匙（廣生食品）、超濃柴魚醬油一大匙（自製）、金針花五朵、九層塔三撮
醬煎鮮魚作法：
1.待熱鍋後倒入油，因為只有三塊魚而且要用醬燴煮，真的只要一點點油就好（前提是要用不沾鍋）
2.將魚塊三面煎成白色微熟，魚皮部份煎一下就好。
3.倒入魚露（約二大匙），將鍋子稍稍斜放，讓鍋裡的湯湯水水積在鍋底邊緣，把魚塊移到積水處煮。
4.湯汁大滾後轉中小火，讓湯汁維持小滾狀態，偶而翻動魚塊，讓魚肉均勻入味。
5.大概煮個三分鐘，魚塊四面都翻過了，加入柴魚醬油以同樣方式再煮三分鐘。
6.四面都翻過了，放入金針花和九層塔，轉中大火，讓湯汁大滾收乾，有一點點焦香的時候就可以關火了。
7.起鍋裝盤！！
白沙拉醬燕麥濃粥材料：白沙拉粉半匙、麵粉半匙、牛奶150c.c.（約半碗）、半顆蕃茄切丁、煎兩片培根切碎、秋葵一枝切星星片、韭菜花切碎段一把、蒸好的燕麥半碗、中午用過的那半顆檸檬
白沙拉醬燕麥濃粥作法：
1.把白沙拉粉、麵粉、牛奶一起放到小鍋裡拌勻後，放到爐子上以小火加熱。
2.微滾後把蕃茄丁和碎培根加到鍋裡煮一分鐘，因為蕃茄沒煮透會酸酸硬硬的，培根是不怕煮爛所以一起丟下去，中間請持續攪拌，因為很濃稠，怕鍋底燒焦。
3.把除了檸檬以外的材料全部下鍋（秋葵星星片、韭菜花碎段、燕麥），再加一點點適量的水，濃稠度維持在「你個人可以接受的程度」。
4.加點檸檬汁再試味道，照理說白沙拉粉的調味就已經很夠鹹夠酸了才對，夠酸還加檸檬汁？那是增加香氣用的，能夠再加的東西大概只有水、牛奶作稀釋。
5.關火，起鍋裝碗！！
晚餐後檢討：醬煎鮮魚在醬燴的時候加入蒜末應該不錯；白沙拉醬飯的培根丁應該要煎得更焦更香，裝碗後再灑上大把巴西利香芹末應該更優！
於是平靜的一天就這樣過去了，做飯與發呆的日子...嗯...應該還有一天～
大早，一位不認識的姊姊送來了一個紙箱和摘了一手的花，老闆不在我便代收了，箱裡有一盆胭脂樹苗，似乎是很不容易找到的樹種，美麗的姊姊再三叮嚀著要小心地種進土裡。我接過她摘了一手的我都沒能叫出名字的白花朵，把她們擱在盛了水的小只葡萄酒杯裡，任其美麗著。
是太早起的關係吧，還不到十二點我就開始翻冰箱了，看看營業用冷凍櫃、家用電冰箱、臥式冷藏櫃裡面究竟有什麼可以拿來玩玩的材料。
昨天剩下不少蒸好的燕麥，口感不錯，冷凍櫃裡有找到一些凍起來的魚塊，所以就煮個魚肉燕麥粥吧。
百里香蔬菜魚肉燕麥粥材料：半天筍切塊、魚塊煎至表面呈白色微熟、紅蘿蔔丁一點點、韭菜花切碎段一把、蒸好的燕麥半碗、蘆筍三根切段、土雞蛋一顆
主要調味：鹽一小把、百里香碎葉一大匙
後調味：檸檬半顆、香菜少許幾葉、米酒一點點
百里香蔬菜魚肉燕麥粥作法：
1.小鍋裝半鍋水，加熱至大滾。
2.半天筍下鍋煮，不會煮爛，但中間要撈起來看一下是不是脆口，煮不夠久會有點硬
3.轉中小火，讓鍋子裡的水維持小滾的狀態，嘗試調味，加入百里香、鹽、剛才煎魚的油，整體的口味算是清淡型，所以不用特意加太多鹽或百里香。
4.把煎魚塊下鍋煮一下子，大概兩分鐘就好了，因為後面的材料煮久了會變黃，所以才讓魚先下鍋煮熟一些的。
5.把紅蘿蔔丁、切碎段的韭菜花下鍋，這裡再嘗一下味道，一樣用百里香和鹽調整，可以試著想像一下等會加入檸檬汁和香菜後的味道。
6.把主食的熟燕麥倒進鍋裡，等個半分鐘再把蘆筍下鍋，朝成功之路邁進！
7.加入香菜（視個人口味增減），擠檸檬汁，大概意思的擠兩下就夠了（晚餐還要用呢），打蛋，趕緊打散拌成蛋花！
8.倒一小撮米酒進去，大約是一個瓶蓋八分滿，不過加米酒純粹是個人行為，不代表有實質意義。
9.最後的調味機會！把火開大點，讓鍋裡大滾，趁這時趕快試一下湯的味道，看有沒有需要再加鹽或檸檬汁的（更鹽或更酸，這時候應該就不用再想加百里香是什麼味道了），調整到個人口味能接受的位置。
10.裝碗，完成！！
下午在打電動和發呆中度過，很快的就天黑了呢！於是又要準備做晚餐了，昨天有特地留了三塊鮮魚給今天用，加上中午的燕麥也還沒用完，所以晚上的菜單就浮現了：醬煎鮮魚、白沙拉醬飯。
醬煎鮮魚材料：鮮魚三塊、油、純魚露二大匙（廣生食品）、超濃柴魚醬油一大匙（自製）、金針花五朵、九層塔三撮
醬煎鮮魚作法：
1.待熱鍋後倒入油，因為只有三塊魚而且要用醬燴煮，真的只要一點點油就好（前提是要用不沾鍋）
2.將魚塊三面煎成白色微熟，魚皮部份煎一下就好。
3.倒入魚露（約二大匙），將鍋子稍稍斜放，讓鍋裡的湯湯水水積在鍋底邊緣，把魚塊移到積水處煮。
4.湯汁大滾後轉中小火，讓湯汁維持小滾狀態，偶而翻動魚塊，讓魚肉均勻入味。
5.大概煮個三分鐘，魚塊四面都翻過了，加入柴魚醬油以同樣方式再煮三分鐘。
6.四面都翻過了，放入金針花和九層塔，轉中大火，讓湯汁大滾收乾，有一點點焦香的時候就可以關火了。
7.起鍋裝盤！！
白沙拉醬燕麥濃粥材料：白沙拉粉半匙、麵粉半匙、牛奶150c.c.（約半碗）、半顆蕃茄切丁、煎兩片培根切碎、秋葵一枝切星星片、韭菜花切碎段一把、蒸好的燕麥半碗、中午用過的那半顆檸檬
白沙拉醬燕麥濃粥作法：
1.把白沙拉粉、麵粉、牛奶一起放到小鍋裡拌勻後，放到爐子上以小火加熱。
2.微滾後把蕃茄丁和碎培根加到鍋裡煮一分鐘，因為蕃茄沒煮透會酸酸硬硬的，培根是不怕煮爛所以一起丟下去，中間請持續攪拌，因為很濃稠，怕鍋底燒焦。
3.把除了檸檬以外的材料全部下鍋（秋葵星星片、韭菜花碎段、燕麥），再加一點點適量的水，濃稠度維持在「你個人可以接受的程度」。
4.加點檸檬汁再試味道，照理說白沙拉粉的調味就已經很夠鹹夠酸了才對，夠酸還加檸檬汁？那是增加香氣用的，能夠再加的東西大概只有水、牛奶作稀釋。
5.關火，起鍋裝碗！！
晚餐後檢討：醬煎鮮魚在醬燴的時候加入蒜末應該不錯；白沙拉醬飯的培根丁應該要煎得更焦更香，裝碗後再灑上大把巴西利香芹末應該更優！
於是平靜的一天就這樣過去了，做飯與發呆的日子...嗯...應該還有一天～